Le Chardonnay est aujourd’hui l’un des cépages les
plus plantés au monde car il s’adapte facilement à
son environnement et c’est sur les calcaires
marneux de Bourgogne que le Chardonnay se plait
le plus et offre toute sa majesté.
plus plantés au monde car il s’adapte facilement à
son environnement et c’est sur les calcaires
marneux de Bourgogne que le Chardonnay se plait
le plus et offre toute sa majesté.
Un peu d’Histoire
Originaire de Bourgogne, le village de Chardonnay, situé dans le Haut-
Mâconnais, aurait donné son nom au célèbre cépage qui représente à lui
seul près de la moitié de l’encépagement en Bourgogne.
Les caractéristiques du terroir dont il est issu lui permettent d’exprimer
une multitude de personnalités. En effet, ce cépage malléable et à la
faible intensité aromatique va permettre d’interpréter avec justesse et
pureté les variations subtiles des Climats qui l’accueillent.
La Vigne
La parcelle est située en plaine à Bligny-Lès-Beaune sur un sol argilo-
calcaire avec une prédominance calcaire
La vigne est labourée et travaillée en mode raisonné avec des produits
principalement autorisés en label Bio.
Appellation Bourgogne Contrôlée CHARDONNAY
“Les Hauts Creux Chaumonts”
calcaire avec une prédominance calcaire
La vigne est labourée et travaillée en mode raisonné avec des produits
principalement autorisés en label Bio.
Appellation Bourgogne Contrôlée CHARDONNAY
“Les Hauts Creux Chaumonts”
Accords Mets- Vins
Ce vin se déguste à 12-14°C,
et se garde 3 à 5 ans
Les vins Chardonnay se parent
d’une robe aux reflets dorés plus
soutenus.
Au nez, les arômes intenses de
fruits à chair blanche dominent,
accompagnés de notes florales,
lactées et boisées. Après
quelques années, des notes de
miel et de fruits secs
apparaissent.
En bouche, les vins sont amples,
ronds et puissants avec une
intensité aromatique et une
longueur en bouche sans
équivalent.
et se garde 3 à 5 ans
Les vins Chardonnay se parent
d’une robe aux reflets dorés plus
soutenus.
Au nez, les arômes intenses de
fruits à chair blanche dominent,
accompagnés de notes florales,
lactées et boisées. Après
quelques années, des notes de
miel et de fruits secs
apparaissent.
En bouche, les vins sont amples,
ronds et puissants avec une
intensité aromatique et une
longueur en bouche sans
équivalent.
De façon classique :
Apéritif Fromages
Fruits de mer Crustacés Poissons
Spécialités françaises
A l'apéritif, le chardonnay se caractérise
par sa vivacité et sa finesse mais sa
variété d’arômes lui permet d’être le
partenaire idéal des poissons et fruits de
mer.
Sa puissance naturelle l’impose avec les
tapas, tartes à l’oignon mais aussi pour les
effluves fortes de nombreux fromages
comme le beaufort, le brie, le comté ou
encore la gamme des gruyères.
Accompagnements salés et petits fours
Charcuteries
Fromage de chèvre
Gratin fruits de mer
Gruyères, Goudas
Huîtres, moules
Nems, Tapas
Brownies et tarte au chocolat
Tarte aux pommes ou poires
Crèmes et entremets
Desserts aux fruits rouges
Glaces ou sorbets
Apéritif Fromages
Fruits de mer Crustacés Poissons
Spécialités françaises
A l'apéritif, le chardonnay se caractérise
par sa vivacité et sa finesse mais sa
variété d’arômes lui permet d’être le
partenaire idéal des poissons et fruits de
mer.
Sa puissance naturelle l’impose avec les
tapas, tartes à l’oignon mais aussi pour les
effluves fortes de nombreux fromages
comme le beaufort, le brie, le comté ou
encore la gamme des gruyères.
Accompagnements salés et petits fours
Charcuteries
Fromage de chèvre
Gratin fruits de mer
Gruyères, Goudas
Huîtres, moules
Nems, Tapas
Brownies et tarte au chocolat
Tarte aux pommes ou poires
Crèmes et entremets
Desserts aux fruits rouges
Glaces ou sorbets
Dégustation
Les millésimes proposés
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Bourgogne Chardonnay
