Aligoté Les Champs Pourris à Pommard
Beaune
Les Beaune rouges, issus du Pinot Noir, allient  générosité, profondeur et élégance, incarnant  l’expression classique et structurée des grands vins  de la Côte de Beaune. 
   Accords Mets- Vins
De façon classique :   Côte de bœuf, magret de canard,  pintade rôtie, filet mignon, joue  de bœuf braisée, risotto aux  champignons, légumes rôtis,  gratin dauphinois, Époisses,  Soumaintrain, Comté affiné,  Brillat-Savarin.  Bœuf grillé ou rôti Agneau rôti ou braisé Canard (magret, confit) Gibiers à plumes Pigeon rôti Porc rôti ou en sauce Veau rôti ou en sauce Volailles rôties ou crémées Plats mijotés (bœuf bourguignon, daubes) Pâtes et risottos aux champignons Champignons poêlés Fromages de caractère (Époisses, Soumaintrain, Bries, Comté)
Un peu d’Histoire Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Beaune possède un riche héritage viticole remontant à l’époque gallo-romaine et développé au Moyen Âge par les institutions religieuses, notamment les Hospices de Beaune et les moines de Cîteaux. Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune s’est forgé une réputation de vins rouges à la fois charnus et raffinés, issus de coteaux idéalement exposés. Reconnue en AOC dès 1936, l’appellation s’étend sur plus de 400 hectares, dont une majorité de Premiers Crus réputés pour leur structure et leur potentiel de garde. La Vigne La parcelle est située à Beaune sur un sol profond d’argiles rouges mêlées à un calcaire actif. Ce terroir confère au vin structure, densité et capacité de vieillissement, tout en conservant une belle finesse d’expression. La vigne est labourée et conduite en culture raisonnée, avec l’utilisation majoritaire de produits autorisés en agriculture biologique. Vinification ELle se réalise de façon traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages adaptés au millésime et à la matière. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chênes, , afin d’affiner la structure et d’apporter complexité et harmonie à l’ensemble Appellation Beaune Contrôlée
Dégustation Ce vin se déguste à 15-16°C, et se garde 3 à 10 ans La robe rubis profonde présente des reflets grenat soutenus. Le Beaune rouge développe des arômes généreux de fruits rouges mûrs (cerise noire, griotte) et de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés de notes légèrement épicées et parfois d’une touche toastée selon l’élevage. Avec le temps apparaissent des nuances de sous-bois, de cuir délicat et de truffe. En bouche, le Beaune se montre ample et structuré. La matière est dense et veloutée, soutenue par des tanins présents mais harmonieux, qui apportent longueur et profondeur. 2023 2022
Le millésime proposé
Vins de Bourgogne Emmanuel Fournier & Fils
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